【推薦】紅翻國內外的台灣土鳳梨酥,除了知名更要名副其實!

過年過節是送禮的旺季,鳳梨諧音旺來,在大魚大肉後再來個鳳梨酥,代表著每年年年有餘好運旺旺來,所以鳳梨酥一直是逢年過節的首選送禮禮盒。

這幾年標榜不加冬瓜餡、純用鳳梨餡的土鳳梨酥大受歡迎,就連世界麵包冠軍吳寶春也推出純鳳梨餡的土鳳梨酥。

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為什麼土鳳梨酥如此受歡迎?

土鳳梨酥的香氣足,而且有纖維感,頗有健康概念,土鳳梨內餡微酸,搭配奶香餅皮酸甜中和恰到好處,比起冬瓜餡的一般鳳梨酥,不僅熱量大大降低,也幫發揚了在地食材幫助到更多農民。

為什麼土鳳梨酥比較貴?

土鳳梨酥不像一般鳳梨酥好做,因為土鳳梨的酸度重,所以,麥芽糖和糖的比例必須拿捏,中和酸度,且酥皮的比例也必須相對調整,和內餡才會更搭。

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市面上標榜土鳳梨的業者百家,以下幫大家整理出8大必買的『土鳳梨酥』。

推薦1: 微熱山丘鳳梨酥

微熱山丘

微熱山丘禮盒  

微熱山丘鳳梨酥 42元/個 630元/15個

評價:餅皮酥香,內餡口感佳,蛋香不腥,餡純、不酸。外型讚且高雅,餡調的比例很優。雖價格稍高,但每逢佳節或過年,都會有特別版的包裝,送禮應景又美觀。

口感指數:🌕🌕🌕🌓

推薦指數:🌕🌕🌕🌕

官網:http://www.sunnyhills.com.tw/taiwan/news.php

 

推薦2: 天得土鳳梨酥

天得鳳梨酥

天得禮盒

天得土鳳梨酥 35元/個 350元/10個

評價:他們家鳳梨酥的餅皮,相較起一般的,吃來比較沒有那麼厚,也沒有很油的感覺~比較偏像餅乾、像那種酥餅的口感,吃來不會覺得很油膩,他的土鳳梨餡口感偏酸。

口感指數:🌕🌕🌕

整體指數:🌕🌕🌕🌓

官網:http://www.tendcake.com.tw/

推薦3: 日出

日出包裝

日出

日出土鳳梨酥 430元/18個

評價:餅皮有起司香味,內餡稍酸,搭配起來口感佳,可以感覺到用料精緻。盒子以中國風為主題的包裝很有質感。

口感指數:🌕🌕🌕

推薦指數:🌕🌕🌕🌓

官網:https://www.dawncake.com.tw/?m=pr&t=1&c=80

 

推薦4: 吳寶春鳳梨酥 

吳寶春鳳梨酥  

吳寶春鳳梨酥02  

吳寶春鳳梨酥 680元/20個

評價:內餡使用台灣原生種鳳梨,沒有太多添加,所以內餡酸度稍重,口味衷於原味,喜歡偏酸的消費者可以選擇此款。

口感指數 : 🌕🌕🌕🌕🌓

推薦指數:🌕🌕🌕🌕

官網:http://eshop.wupaochun.com/product_192

推薦: 唐緹土酥人氣經典禮盒

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(取自官網照片)

唐緹 土鳳梨酥經典禮盒  360元/12個

評價: CP值最高!有份量、高質感的金黃亮澤包裝,不僅衛生、易保存,外盒法式手繪風格更增添貴氣。外皮酥鬆口感帶點奶香,內陷飽滿纖維看得出是土鳳梨,酸甜適中。唐緹是以法式歐包有名,電視節目「女人我最大」「上班這檔事」藝人推薦,土鳳梨酥禮盒也毫不遜色,北部門市方便自取,還能順便買明星商品!

口感指數:🌕🌕🌕🌓

推薦指數:🌕🌕🌕🌕

【購物官網】: www.tartine-shop.com

【唐緹粉絲團】https://www.facebook.com/tartineboulangerie/

#唐緹實體店面
▎虎林店
台北市信義區虎林街121巷2號
(02)2723-1928

▎錦州店
台北市中山區錦州街436號
(02)2518-4396

▎古亭店
台北市中大安區羅斯福路2段41-49號B1
(02)2391-8260

推薦6: 台南鐵金剛關廟鳳梨酥 

台南鐵金剛關廟鳳梨酥 2

台南鐵金剛關廟鳳梨酥 3

台南鐵金剛關廟

台南鐵金剛關廟鳳梨酥 

評價:內餡使用台灣原生種鳳梨,沒有太多添加,所以內餡酸度稍重,口味衷於原味,喜歡偏酸的消費者可以選擇此款。

口感指數:🌕🌕🌕🌓

推薦指數:🌕🌕🌕🌓

fb官網:https://www.facebook.com/tckwfans

 

推薦7: 台中齊力起司鳳梨酥

 台中齊力鳳梨酥

台中齊力鳳梨酥禮盒

台中齊力起司鳳梨酥 12入560元

評價:內餡纖維夠吃的到果粒,手工細緻,餅皮有乳酪香氣和起司味所以奶香味濃,相對的價格也非常貴氣,因為齊力網路爆紅的是起司乳諾蛋糕,所以其他產品都會結合起司元素。

口感指數: 🌕🌕🌕🌕

推薦指數:🌕🌕🌕🌕🌓

官網:http://www.chili.tw/

 

推薦8: 阿默黑磚鳳梨酥 

amo土鳳梨酥

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 阿默黑磚鳳梨酥 

評價:唯一香氣最足,內餡甜度適中,美中不足的是烤焙過火了,有點碳培味。外觀設計好,口味香氣都足,餡也不錯,就是貴了些。 

口感指數:🌕🌕🌕🌓

推薦指數:🌕🌕🌕🌓

官網:http://www.amo.com.tw/tw/pastries/detail/c_id/4/i_id/11

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【總結】

土鳳梨酥VS.一般鳳梨酥
傳統鳳梨酥的內餡通常會拌入冬瓜餡,主要是為了調和鳳梨酸度,降低纖維感,讓口感滑順。但近年卻有人質疑這種做法是假鳳梨酥,原因在於冬瓜餡比例過高,甚至僅用冬瓜餡加香精調味,完全未使用鳳梨果肉,且標示不實,因此造成標榜純鳳梨餡的土鳳梨酥開始流行。

一般說來,鳳梨酥冬瓜餡加愈多,內餡顏色會愈淡,缺乏纖維感。
所謂的土鳳梨酥,是指用純鳳梨製餡或俗稱土鳳梨的開英種1、2、3號鳳梨製餡,內餡能明顯吃到鳳梨纖維,且酸度、香氣較重,甚至偶爾會有咬舌感。但也因為果肉纖維多,與酥皮的黏合度較差。

如何辨別土鳳梨酥和冬瓜餡鳳梨酥 教學文 http://goo.gl/ehwCDv

 

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  • 阿凱
  • 怎麼沒有高女婿鳳梨酥?
    他可是我心目中的第一名耶!
    哈哈哈哈哈哈
  • 哇~~~我要買來吃看看!!!

    女孩愛推薦 於 2016/08/22 11:20 回覆

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