【推薦】紅翻國內外的台灣土鳳梨酥，除了知名更要名副其實!
過年過節是送禮的旺季，鳳梨諧音旺來，在大魚大肉後再來個鳳梨酥，代表著每年年年有餘好運旺旺來，所以鳳梨酥一直是逢年過節的首選送禮禮盒。
這幾年標榜不加冬瓜餡、純用鳳梨餡的土鳳梨酥大受歡迎，就連世界麵包冠軍吳寶春也推出純鳳梨餡的土鳳梨酥。
為什麼土鳳梨酥如此受歡迎?
土鳳梨酥的香氣足，而且有纖維感，頗有健康概念，土鳳梨內餡微酸，搭配奶香餅皮酸甜中和恰到好處，比起冬瓜餡的一般鳳梨酥，不僅熱量大大降低，也幫發揚了在地食材幫助到更多農民。
為什麼土鳳梨酥比較貴?
土鳳梨酥不像一般鳳梨酥好做，因為土鳳梨的酸度重，所以，麥芽糖和糖的比例必須拿捏，中和酸度，且酥皮的比例也必須相對調整，和內餡才會更搭。
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市面上標榜土鳳梨的業者百家，以下幫大家整理出9大必買的『土鳳梨酥』。
推薦1: 微熱山丘鳳梨酥
微熱山丘鳳梨酥 42元/個 630元/15個
評價:餅皮酥香，內餡口感佳，蛋香不腥，餡純、不酸。外型讚且高雅，餡調的比例很優。雖價格稍高，但每逢佳節或過年，都會有特別版的包裝，送禮應景又美觀。
口感指數:🌕🌕🌕🌓
推薦指數:🌕🌕🌕🌕
官網:http://www.sunnyhills.com.tw/taiwan/news.php
推薦2:(歇業) 秒鮮旺 台灣鳳梨酥比賽第一名 土鳳梨酥
圖片提供: 台灣鳳梨酥大賽第一名「秒鮮旺」/Han Wei - 蛇蛇愛做夢
「秒鮮旺」台灣鳳梨酥比賽第一名 25元/個 200元/8個 加送禮袋 (約360克裝)
評價: 嚴選台灣土鳳梨，內餡果粒纖維明顯、酸酸甜甜的土鳳梨餡恰到好處，一顆25元算是土鳳梨酥最平價的。2012年台灣鳳梨酥比賽第一名，店內裝潢紅色和盒子也都是喜氣的大紅色，買8個還加送禮袋，過年過節送禮超喜氣。
口感指數:🌕🌕🌕🌕
推薦指數:🌕🌕🌕🌕
秒鮮旺MySenseOneマイシーズンワン마이센스원 台灣鳳梨酥大賽第一名Taiwan Competition No.1
台北西門町店09:30-22:30 台北市萬華區武昌街二段30號
+886-2-23619537
推薦4: 日出
日出土鳳梨酥 430元/18個
評價:餅皮有起司香味，內餡稍酸，搭配起來口感佳，可以感覺到用料精緻。盒子以中國風為主題的包裝很有質感。
口感指數:🌕🌕🌕
推薦指數:🌕🌕🌕🌓
官網:https://www.dawncake.com.tw/?m=pr&t=1&c=80
推薦5: 吳寶春鳳梨酥
吳寶春鳳梨酥 680元/20個
評價:內餡使用台灣原生種鳳梨，沒有太多添加，所以內餡酸度稍重，口味衷於原味，喜歡偏酸的消費者可以選擇此款。
口感指數 : 🌕🌕🌕🌕🌓
推薦指數:🌕🌕🌕🌕
官網:http://eshop.wupaochun.com/product_192
推薦6: 唐緹土鳳梨酥人氣經典禮盒
(取自官網照片)
唐緹 土鳳梨酥經典禮盒 360元/12個
評價: CP值最高！有份量、高質感的金黃亮澤包裝，不僅衛生、易保存，外盒法式手繪風格更增添貴氣。外皮酥鬆口感帶點奶香，內陷飽滿纖維看得出是土鳳梨，酸甜適中。唐緹是以法式歐包有名，電視節目「女人我最大」「上班這檔事」藝人推薦，土鳳梨酥禮盒也毫不遜色，北部門市方便自取，還能順便買明星商品！
口感指數:🌕🌕🌕🌓
推薦指數:🌕🌕🌕🌕
【購物官網】: https://www.tartine.com.tw/products/tartine
【唐緹粉絲團】https://www.facebook.com/tartineboulangerie/
#唐緹實體店面
▎虎林店
台北市信義區虎林街121巷2號
(02)2723-1928
▎錦州店
台北市中山區錦州街436號
(02)2518-4396
▎古亭店
台北市中大安區羅斯福路2段41-49號B1
(02)2391-8260
推薦7: 台南鐵金剛關廟鳳梨酥
台南鐵金剛關廟鳳梨酥
評價:內餡使用台灣原生種鳳梨，沒有太多添加，所以內餡酸度稍重，口味衷於原味，喜歡偏酸的消費者可以選擇此款。
口感指數:🌕🌕🌕🌓
推薦指數:🌕🌕🌕🌓
fb官網:https://www.facebook.com/tckwfans
推薦8: 台中齊力起司鳳梨酥
台中齊力起司鳳梨酥 12入560元
評價:內餡纖維夠吃的到果粒，手工細緻，餅皮有乳酪香氣和起司味所以奶香味濃，相對的價格也非常貴氣，因為齊力網路爆紅的是起司乳諾蛋糕，所以其他產品都會結合起司元素。
口感指數: 🌕🌕🌕🌕
推薦指數:🌕🌕🌕🌕🌓
推薦9: 阿默黑磚鳳梨酥
阿默黑磚鳳梨酥
評價:唯一香氣最足，內餡甜度適中，美中不足的是烤焙過火了，有點碳培味。外觀設計好，口味香氣都足，餡也不錯，就是貴了些。
口感指數:🌕🌕🌕🌓
推薦指數:🌕🌕🌕🌓
官網:http://www.amo.com.tw/tw/pastries/detail/c_id/4/i_id/11
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【總結】
土鳳梨酥VS.一般鳳梨酥
傳統鳳梨酥的內餡通常會拌入冬瓜餡，主要是為了調和鳳梨酸度，降低纖維感，讓口感滑順。但近年卻有人質疑這種做法是假鳳梨酥，原因在於冬瓜餡比例過高，甚至僅用冬瓜餡加香精調味，完全未使用鳳梨果肉，且標示不實，因此造成標榜純鳳梨餡的土鳳梨酥開始流行。
一般說來，鳳梨酥冬瓜餡加愈多，內餡顏色會愈淡，缺乏纖維感。
所謂的土鳳梨酥，是指用純鳳梨製餡或俗稱土鳳梨的開英種1、2、3號鳳梨製餡，內餡能明顯吃到鳳梨纖維，且酸度、香氣較重，甚至偶爾會有咬舌感。但也因為果肉纖維多，與酥皮的黏合度較差。
如何辨別土鳳梨酥和冬瓜餡鳳梨酥 教學文: http://goo.gl/ehwCDv
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